Paella, İspanya’nın Valensiya bölgesinde 15 ve 19’uncu yüzyıllar arasında tarlalarda çalışan çiftçilerin ve işçilerin öğle aralarında açık ateşte, geniş ve sığ tavalarda pirinci ellerindeki malzemelerle birleştirmesiyle ortaya çıkan bir yemektir. Aslında yokluk ve zorlukla yapılan bu yemek bugünlerde ise lüks restoranların özel menülerinde yer alıyor. Peki ama bu leziz, sağlıklı ve kolay yemek nasıl yapılıyor?
PAELLA İÇİN MALZEMELER
5 adet halka kalamar, 200 gram karides, 5 adet kabuklu karides, 200 gram midye, 1 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı kadar bezelye, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 küp doğranmış soğan, 1 küp doğranmış kapya biber, tuz, karabiber, sebze çeşnisi, 2 su bardağı su bu yemek için gereken malzemelerdir.
PAELLA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tavaya bir miktar zeytinyağı alarak başlayın. Zeytinyağını ısıtın ve sırasıyla kalamarı, daha sonra karidesleri ve son olarak da midyeyi birkaç tur çevirin. Bu malzemeler hafif kavrulduktan sonra ayrı bir tavayı sebzeler için hazırlayın.
Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılmalı ve üzerine soğan ve kapya biber ilave edilmelidir. Bu aşamada sebzeler kavrulmalı ve soğanın üzerine yıkanan pirinçler ilave edilmelidir. Pirinçler de biraz kavrulduktan sonra ana malzemelere sıra geliyor.
Daha sonra paellanın üzerine midye, kalamar, karides dizilebilir. Ayrıca bezelyeler de ilave edilir. Bu hamle yemeğinizin hem daha şık bir sunum kazanmasına hem de malzemelerin eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.
Tuz, karabiber, sebze çeşnisi, 2 su bardağı su ilave edilir ve pişmeye devam edilir. Suyunu çektikten sonra servise hazır olacaktır. Üstelik tüm bunlar yaklaşık 30 dakikada yapılabilir ve pratik, deniz kokulu ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlanabilir.
